Muffiny z kremem kawowym

Składniki na 12 sztuk:
300 g mąki
3/4 łyżki proszku do pieczenia
1,5 łyżki kakao
75 g cukru brązowego (może być biały)
tabliczka białej czekolady (100-125g)
tabliczka gorzkiej czekolady (100-125g)
1 jajko
150g kwaśnej śmietany
75 ml mleka
3 łyżki oleju

200g serka mascarpone
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
4 łyżki amaretto (może też być likier kawowy)
2 łyżi cukru brązowego (jak nie ma to może być biały)


Wykonanie:
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem. Oba rodzaje czekolady utrzeć an grubym tarku lub posiekać, dodać do suchych składników.
Jajko rozmącić z kwaśną śmietaną, mlekiem i olejem. Do płynnych składników dodać suche i mieszać je, aż powstanie gęste ciasto.
Ciasto wyłożyć równomiernie do foremek na muffiny. Piec ok. 20 min w temp 180 stopni Celsjusza.
Upieczone muffiny po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostygnięcia, następnie wyjąć i przekroić na pół.

Mascarpone utrzeć z cukrem, kawą rozpuszczalną i alkoholem. Tym kremem napełnić całkowicie ostygłe muffiny i ozdobić je nim na wierzchu. Na koniec wszystko oprószyć kakao.

A tak to powinno wyglądać gdy jest gotowe :)

Smacznego!