Ambasador

Składniki:

Ciasto - biszkopt:
7 jajek
28 dag cukru
17 dag mąki
1/2 łyżeczki od herbaty proszku do pieczenia
1 łyżka do zupy octu

Masa budyniowa:
0,5 l mleka
4 żółtka
6 dag mąki
35 dag cukru
2-3 łyżki kakao z wiatraczkiem
pomarańcza, ananas z puszki
sok z cytryny

spirytus
gorzka czekolada
orzechy włoskie
2 kostki masła

Dekoracja ciasta:

polewa czekoladowa, najlepiej, aby była o smaku deserowej lub gorzkiej czekolady 

Wykonanie - ciasto: 

Białka ubijać z cukrem na jednolitą masę, następnie dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na końcu ocet.
Taką masę wylać do tortownicy o średnicy ok. 32 cm, piec 50 min w temperaturze 180oC

Wykonanie - masa:

Mleko i cukier wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia, dodać masę powstałą z wymieszania jajek z mąką, ponownie zagotować, aby powstał budyń.
Masło wyjąć z lodówki, aby było miękkie.

Wykonanie - łączenie składników:
Gdy budyń będzie zimny, zaczynamy ucierać masło dodając budyń. Gdy uzyskamy jednolitą masę, to co mamy w misce rozdzielamy na dwie części.
Do jednej dodajemy według uznania (jak chodzi o ilość) pomarańczę, ananasa z puszki i sok z cytryny - tak, aby masa była winna i mieszamy to wszystko ręcznie.
Do drugiej części dodajemy kakao i ponownie miksujemy, aby uzyskać jednolitą ciemną masę, potem dodajemy czekoladę i orzechy włoskie pokrojone, a na końcu spirytus. Ilość alkoholu jest dowolna, ja najczęściej daję dwie łyżki stołowe.
Na upieczony i wystudzony wcześniej biszkopt, który pozostaje w tortownicy nakładamy najpierw ciemną masę, a następnie jasną na wierzch. Całość polewamy polewą czekoladową. Ciasto wsadzamy do lodówki, podaje się je mocno schłodzone, aby masy ładnie się prezentowały.

Smacznego!

Zupa kalafiorowa z lanym ciastem

Składniki (dla 2 osób):

0,5 l wody
sól więcej jak do smaku
worek kalafiora mrożonego
mała główka świeżego kalafiora
marchewka mała
koperek
2 jajka
2 czubate łyżki mąki
2 łyżki śmietany 18% kwaśnej

Przygotowanie:
Na 0,5 l osolonej wody wrzucić pół woreczka mrożonego kalafiora i całą główkę świeżego kalafiora. Dodać małą marchewkę pokrojoną w plasterki. Gotować aż warzywa będą miękkie.
Na gotującą się wodę wlać lane ciasto zrobione w kubku z 2 jajek i 2 czubatych łyżek mąki przygotować lane ciasto. Wlewać je do garnka z zupą, cały czas mieszając ją. Na koniec wsypać drobno posiekany koperek.
Gdy zupa będzie letnia, odlać pół szklanki zupy i dodać do niej 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%, tak przygotowaną mieszaninę wlać do garnka, mieszając w nim cały czas.

Smacznego!

Kukułczanka

I znów coś na rozgrzewkę, bo za oknem ni to zima, ni to jesień!

Składniki:

0,5 kg kukułek (tych pakowanych bez papierka)
0,5 l wódki

Przygotowanie:
Kukułki wsypać do słoja, który da się szczelnie zamknąć, następnie zalać je 0,5 l wódki. Odstawić do czasu rozpuszczenia się kukułek. Codziennie wstrząsać słojem, aby przyspieszyć rozpuszczanie się.
Nalewka gotowa do spożycia po około miesiącu (czas rozpuszczania się cukierków).

Smacznego!

Sernik babci Jasi

Z okazji Święta Babci dziś prezentuję sernik z jej przepisu. Idealny na takie okazje :)

Składniki:

 1,2 kg sera białego półtłustego
6 jajek
1/3 szklanki grysiku
1,5 szklanki cukru (zależne od sera, warto go pokosztować przed przystąpieniem do pieczenia)
0,5 kostki masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
3 średnie gotowane ziemniaki
bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa)
2 opakowania herbatników typu "Petitki"


Przygotowanie:

Ser zmielić z ziemniakami na średniej wielkości oczkach. Utrzeć żółtka z cukrem i masłem. Dodać zmielony ser z ziemniakami, potem grysik z proszkiem, bakalie, na samym końcu dodać pianę z białek. Przed wsadzeniem do piekarnika nagrzanego do 180oC wierzch ciasta posmarować białkiem. Piec 1,5h.

          Smacznego!

Nleśniki

Składniki (na 2 osoby):

szklanka mleka

szklanka wody mineralnej gazowanej

soli według uznania

mąki na oko (tak aby osiągnąć konsystencję gęstej śmietany)

2 jajka

Przygotowanie:

Mleko, wodę wlać do miski. Dodać jajka, mąkę i sól, miksować do osiągnięcia jednolitej konsystencji gęstej śmietany. 

Smażyć na gorącym oleju.

Podawać z dżemem lub innymi dodatkami wedle uznania.

                                                      Smacznego!

Nalewka wiśniowa

A dziś coś na poprawę samopoczucia w zimowe wieczory:)

Składniki:

200 szt wiśni wydrelowanych
200 szt liści z wiśni
1,5 litry wody
1kg cukru
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
0,5 l spirytusu
 

 Przygotowanie:

Wiśnie, liście i wodę od zagotowania gotować przez 20 min. Ostudzić, przecedzić. Do przecedzonego płynu  dodać 1 kg cukru +  1 łyżeczkę kwasku cytrynowego, całość ponownie zagotować, ostudzić. Do zimnego dodać 0,5 l spirytusu. Gotowe do spożycia.

                                     Smacznego!

Zupa ogórkowa ze słodkich ogórków

Składniki dla dwóch osób:
0,5 kg świeżych ogórków
0,75 l wody
100g serka topionego złoty ementaler lub śmietankowego
4-5 łyżek słodkiej śmietanki 18%
pół pęczka koperku
grzanki lub groszek ptysiowy
sól do smaku

Przygotowanie:
1. Ogórki umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Nie obierać ze skórki!
2. Ogórki zalać wodą i dodać do tego serek topiony.
3. Gotować aż ogórki będą miękkie.
4. Ugotowany wywar zmiksować a następnie przetrzeć przez sitko.
5. Do gotowej zupy dodać 4-5 łyżek słodkiej śmietanki 18% i drobno posiekany koperek.
6. Zupę podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Jeżeli się chce można ją wypić jak rosół.

 Smacznego!

Mufinki truflowe z wiśnią

Składniki na 12 sztuk:
mąka, 1 i 3/4 szklanki
proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
soda, 1/2 łyżeczki
kakao, 3 łyżki
cukier puder, 3/4 szklanki
czekolada gorzka, tabliczka
mleko + wódka = 250 ml
olej, 2 łyżeczki
jajko, 1 sztuka
aromat rumowy, kilka kropel
wiśnie smażone w cukrze

Opis przygotowania:
1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i ¾ drobno posiekanej czekolady przełóż do miski. Wszystkie mokre składniki włóż do drugiego naczynia.
2. Wymieszaj mokre i suche składniki tak, by zostawić jak najwięcej grudek.
3. Nałóż troszkę ciasta do formy, daj wiśnię a następnie resztę ciasta.
4. Nagrzej piekarnik do 190 stopni i piecz muffiny ok 20 minut.



                                      SMACZNEGO!