Sałatka ze szprotkami

Składniki:
3-4 liście sałaty lodowej
1/4 średniej wielkości czerwonej papryki
1/2 serka mozzarella 150g
1 jajko na twardo
mała puszka szprotek w oleju
sól, pieperz

Wykonanie:
Sałatę lodową, paprykę umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Serk mozzarella i jajko pokroić w kosteczkę, szprotki wyjąc z puszki również rozdorbić. Wszystko razem wymieszać i zalać olejem z puszki szprotek. Doprawić do smaku sola i pieprzem.

Smacznego!

Owsiane ciasteczka

A dziś przepis na ciasteczka dla tych co lubią zrowo, smacznie i szybko - ciasteczka owsiane z bakaliami, suszonymi owocami i pestkami. Kochani Kołowicze - GISowcy z dziś dzięki za docenienie moich wypieków :)
Z podanego przepisu wychodzi około 45-50 małych ciasteczek, o średnicy ok. 5 cm.

Składniki:
2 szkalnka płatków owsianych
2 szklanki otrębów pszennych
2 szkalnki soku jabłkowego
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka (jeżeli są małe to 3)
opakowanie cynamonu
według uznania suszonych owoców, bakali, pesetk (mogą być morele, żurawina, rodzynki, orzechy itd.)

Wykonanie:
Do dużego garnka wsypać suche składniki oraz mąkę wymieszać z proszkiem, wszystko razem wymieszać. Dodać jajka i sok. W momencie gdy po wymieszaniu powstanie gęsta papka, nakładać przy pomocy łyżeczki do herbaty na blaszkę w formie ciasteczek. Piec 20 min w temperaturze 180 stopni.

A tak to wygląda w moim wykonaniu :)

Smacznego!

Kruchy placek babci Jasi

Dziś czas na jeden z moich ulubionych przepisów babci Jasi :) - starodawny kruchy placek z powidłem i jabłkami.

Składniki:
1 kg mąki
1 proszek do pieczenia
4 jajka + 1 jajko
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1 łyżka octu lub 2-3 łyżki wódki
śmietana (ile zabierze mąka, schodzi około 1 małej śmietany)
powidło śliwkow lub dżem (może być wiśniowy lub mirabelkowy)
jabłka jak na szarlotkę
cynamon

Wykoanie:
Na stolnicę wyłożyć margarynę, wysypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, wbić całe jajka, dodać ocet lub wódkę i śmietanę ile zabierze mąka. Wyrobić kruche ciasto. Po wyrobieniu ciasta wsadzić je do lodówki na około 30 min. W między czasie przygotować piekarniki - nagrzać do 180 stopni C (piekarnik gazowy), papierem do pieczenia wyłożyć dwie średniej wielkości blachy.
Całość ciasta podzielić na cztery części. Z 1/4 zrobić spód do jednego placka, wyłożyć na balchę. Na to wyłożyć jabłka, które należy dla aromatu posypać cynamonem (ilość według uznania) i na to z kolejnej 1/4 ciasta zrobić górny placek i położyć go na jabłka. Z kolejnej porcji ciasta znów przygotować dwa placki, tylko że zamiast jabłek dać powidło lub dżem. Przed włożeniem do piekarnika placki posmarować roztrzepanym jajkiem, aby miały ładny złocisty kolor. Piec około 40 min w 180 stopniach C.

Smacznego!

Sałatka z sardynkami

Kilka dni temu wymyśliłyśmy z mamą kolejną sałatkę na szybko z tego co było w lodówce:

Składniki:
1/2 sałaty lodowej
1 puszka sardynek
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 czerwona cebula
1 jajko na twardo
3 ogórki konserwowe
1 opakowanie serka typu feta
sól, piperz, olej z sardynek

Wykonanie:
Jajka ugotowac na twardo, po ostygnięciu pokroić w kostkę. Sałatę umyć, osuszyć i poszarpac na mniejsze kawałki. Sardynki wyjąć z puszki, pokroić na mniejsze kawałki. Do miski z jajkami, sardynkami i sałatą wsypać osączoną na sicie kukurydzę. Cebulę pokroić w piórka, ogórki i ser w kostkę. Wszystko razem wymieszać, doprawić i zalać olejem z puszki po sardynkach. Podawać lekko schłodzone.

Smacznego!

Sałatka meksykańska

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka groszku konserwowego
1 puszka kukurydzy konserwowej
3 jajka na twardo
4 średniej wielkości ogórki konserwowe
1 cała papryka konserwowa
sól, pieprz
2-3 łyżki majonezu

Wykonanie:

Warzywa z puszki osączyć na sicie, wsypać do miski.
Jajka, paprykę i ogórki pokroić w drobną kostkę. Wymieszać, skosztować jeżeli sałątka jest mdła dodać jeszcze ogórki i paprykę.
Przyprawić do smaku, zarobić 2-3 łyżkami majonezu.

Smacznego!

Placki ziemiaczano-cukiniowe

Składniki:
1 kg ziemniaków
1 cukinia
1 cebula (średnia lub 2 mniejsze)
3/4 opakowania serka ricotta
1/2 łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia
mąka pszenna
1 jajko
1 ząbek czosnku
bazylia,curry, sól, piperz

Wykonanie:
Ziemniaki obrać i utrzeć na tarku lub rozdrobinić blenderem.
Cukinię umyć, obrać i również zetrzeć na tarce lub rozdrobnić w blenderze, papkę cukiniową przełożyć sitko.
Otrzymaną papkę ziemniaczaną przełożyć na drugie sitko, a sitko położyć na garuneszek. Po około 10 minutach odcedzone ziemniaki przełożyć do garnuszka, dodać odcedzoną cukinię. Z płynu, który pozostał w garnuszku zlać wodę i zebrać osadzoną na spodzie skrobię.
Zimniaki i cukinię wymieszać, dodać 3/4 opakowania serca ricotta, 1/2 łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia, przyprawy sól, pieprz, bazylię i curry dodać według uznania do smaku, na koniec dodać zgnieciony ząbek czosnku. Wszystko wymieszać, dodać jajko. Gdy masa ziemniaczana jest zbyt rzadka i jest problem z jej smażeniem należy dodać mąkę.
Smażyć na gorącym oleju do czasu, aż placuszki będą z obu stron miały złosicty kolor.
Placuszki można podawać z sosem czosnkowym lub pikantnym ketchupem.



Tak wyglądają gotowe placuszki tuż przed podaniem :)

Smacznego!

Sałatka selerowa

Składniki:

2 słoiki selera konserwowego 2 małe słoiki pieczarek konserwowych ½ słoika ogórków kiszonych ½ małego słoika ciemnych oliwek 1 puszka ananasa 1 marchewka 3 jaja 1 mały słoik majonezu sól pieprz

Wykonanie: Pieczarki pokroić w plasterki. Ugotowane jaja, ugotowaną marchew, odcedzone ananasy oraz ogórki pokroić w kostkę. Oliwki pokroić na 3 części. Odcedzić seler. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać, dodać majonez i doprawić do smaku. Udekorować np. plasterkami oliwek, szczypiorkiem lub listkami zielonej pietruszki.