Ciasto z rabarbarem

Wiosna w pełni, więc czas na wiosenne składniki w kuchni :D Dziś rabarbar,kolejna rzecz, której nauczyłam się jeść przy swoich obecnych współlokatorach :) Przepis na blachę o wymiarach 30x50

Składniki:
30 dag mąki pełnoziarnistej z orkiszu
1 kostka margaryny
1,5 szklanki cukru
5 jajek
1,5 łyżki (od zupy) proszku do pieczenia
1 łyżka (od zupy) kakao
1 łyżka (od zupy) cynamonu
3 łyżki kwaśnej śmietany
opakowanie cukru cynamonowego
wiązka rabarbaru

Wykonanie:
Margarynę z cukrem ucierać, aż cukier przestanie chrzęścić. Powoli dodawać po jednym żółtku i ucierać dalej. Po dodaniu wszystkich 5 żółtek dodawać łyżkami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakaem i cynamonem. Po dodaniu suchych składników dodać trzy łyżki kwaśnej śmietany. Ucierać do rozprowadzenia śmietany.
Z biały pozostałych po oddzieleniu od żółtek ubić sztywną pianę i dodać do pozostałej części ciasta. Wymieszać ręcznie dużą łyżką.
Rabarbar umyć, obrać i pokroić na małe talarki.
Ciasto wylać na blachę i poukładać na nim pokrojony rabarbar. Ciasto posypać cukrem cynamonowym wymieszanym ze zwykłym cukrem w proporcji 1:1.
Piec około 45 min w temperaturze 180 stopni.

Zielona surówka

Weekendowe impresje kuchenne sprawiły powstanie nowej surówki :D Porcja na trzy osoby:

Składniki:
1 główka zielonej sałaty
1 pęczek cebulki dymki
1 ogórek
sól
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka kwaśna śmietana/ jogurt naturalny (do wyboru)

Wykonanie:
Sałatę umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i podrzeć na małe kawałki. Ogórek obrać i pokroić w dużą kostkę. Cebulkę umyć i skroić jej zieloną część. Całość wymieszać, posolić. Przygotować zalewę z 1 łyżki śmietany i soku z połowy cytryny, zalać nią surówkę.

Smacznego!

Kozie kaku (chrzan z jajkiem)

Święta Wielkanocne coraz bliżej, także i w kuchni :) dziś prezentuję Wam przepis mojej Ś.P. cioci Jadzi na kozie kaku, chrzan z jajkiem. Potrawę stricte kojarzącą mi się przez długie lata z Wielkanocą, od kilku lat również przygotowujemy je na Boże Narodzenie do ryby smażonej i wędlin :)

Składniki (na jeden słoiczek o pojemności 340 g):
1 słoiczek chrzanu tartego ze słoiczka
2 jajka na twardo
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól

Wykonanie:
Chrzan wyłożyć na sitko, odcisnąć, ale nie wylewać tego kwasu. Ugotowane jajka wystudzić, przetrzeć przez sitko (najlepiej rozgniatając najpierw żółtko, a następnie białko palcami) do miseczki. Dodać odcedzony chrzan i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystko wymieszać, przyprawić solą do smaku. Jeżeli jest zbyt łagodne można dodać odcedzonego kwasu z chrzanu. Przełożyć do słoiczka i pozostawić jeden dzień do tzw. "przeżarcia się". Podawać z mięsem, rybą lub wędliną.

Smacznego!

Bananowe placuszki

Pewnego poranka przeczytałam w internecie przepis na placuszki bananowe, spróbowałam je zrobić według niego, ale nie udały się :( dziś prezentuję Wam swój autorski przepis na te placuszki. Najlepsze są świeże, ledwo zdjęte z patelni :) posypane cukrem pudrem lub z sosem owocowym - malinowym :)

Składniki:
4 banany
4 białka z jajka
1 całe jajko
1 łyżeczka od herbaty proszku do pieczenia
2-3 łyżki stołowe (od zupy) jogurtu naturalnego
2 łyżki stołowe mąki
olej do smażenia

Wykonanie:
Banany umyć, oskórować i zmiksować. Dodać całe jajko, proszek do pieczenia, jogurt i mąkę. Ubić na gęstą masę.Na koniec dodać ubite na sztywno białka z jajka. Smażyć na małym ogniu, nakładając małe placuszki na rozgrzany olej. Podawać z ciepłe z cukrem pudrem.

Smacznego!

Sałatka ze szprotkami

Składniki:
3-4 liście sałaty lodowej
1/4 średniej wielkości czerwonej papryki
1/2 serka mozzarella 150g
1 jajko na twardo
mała puszka szprotek w oleju
sól, pieperz

Wykonanie:
Sałatę lodową, paprykę umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Serk mozzarella i jajko pokroić w kosteczkę, szprotki wyjąc z puszki również rozdorbić. Wszystko razem wymieszać i zalać olejem z puszki szprotek. Doprawić do smaku sola i pieprzem.

Smacznego!

Owsiane ciasteczka

A dziś przepis na ciasteczka dla tych co lubią zrowo, smacznie i szybko - ciasteczka owsiane z bakaliami, suszonymi owocami i pestkami. Kochani Kołowicze - GISowcy z dziś dzięki za docenienie moich wypieków :)
Z podanego przepisu wychodzi około 45-50 małych ciasteczek, o średnicy ok. 5 cm.

Składniki:
2 szkalnka płatków owsianych
2 szklanki otrębów pszennych
2 szkalnki soku jabłkowego
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka (jeżeli są małe to 3)
opakowanie cynamonu
według uznania suszonych owoców, bakali, pesetk (mogą być morele, żurawina, rodzynki, orzechy itd.)

Wykonanie:
Do dużego garnka wsypać suche składniki oraz mąkę wymieszać z proszkiem, wszystko razem wymieszać. Dodać jajka i sok. W momencie gdy po wymieszaniu powstanie gęsta papka, nakładać przy pomocy łyżeczki do herbaty na blaszkę w formie ciasteczek. Piec 20 min w temperaturze 180 stopni.

A tak to wygląda w moim wykonaniu :)

Smacznego!

Kruchy placek babci Jasi

Dziś czas na jeden z moich ulubionych przepisów babci Jasi :) - starodawny kruchy placek z powidłem i jabłkami.

Składniki:
1 kg mąki
1 proszek do pieczenia
4 jajka + 1 jajko
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
1 kostka margaryny
1 łyżka octu lub 2-3 łyżki wódki
śmietana (ile zabierze mąka, schodzi około 1 małej śmietany)
powidło śliwkow lub dżem (może być wiśniowy lub mirabelkowy)
jabłka jak na szarlotkę
cynamon

Wykoanie:
Na stolnicę wyłożyć margarynę, wysypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, wbić całe jajka, dodać ocet lub wódkę i śmietanę ile zabierze mąka. Wyrobić kruche ciasto. Po wyrobieniu ciasta wsadzić je do lodówki na około 30 min. W między czasie przygotować piekarniki - nagrzać do 180 stopni C (piekarnik gazowy), papierem do pieczenia wyłożyć dwie średniej wielkości blachy.
Całość ciasta podzielić na cztery części. Z 1/4 zrobić spód do jednego placka, wyłożyć na balchę. Na to wyłożyć jabłka, które należy dla aromatu posypać cynamonem (ilość według uznania) i na to z kolejnej 1/4 ciasta zrobić górny placek i położyć go na jabłka. Z kolejnej porcji ciasta znów przygotować dwa placki, tylko że zamiast jabłek dać powidło lub dżem. Przed włożeniem do piekarnika placki posmarować roztrzepanym jajkiem, aby miały ładny złocisty kolor. Piec około 40 min w 180 stopniach C.

Smacznego!

Sałatka z sardynkami

Kilka dni temu wymyśliłyśmy z mamą kolejną sałatkę na szybko z tego co było w lodówce:

Składniki:
1/2 sałaty lodowej
1 puszka sardynek
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 czerwona cebula
1 jajko na twardo
3 ogórki konserwowe
1 opakowanie serka typu feta
sól, piperz, olej z sardynek

Wykonanie:
Jajka ugotowac na twardo, po ostygnięciu pokroić w kostkę. Sałatę umyć, osuszyć i poszarpac na mniejsze kawałki. Sardynki wyjąć z puszki, pokroić na mniejsze kawałki. Do miski z jajkami, sardynkami i sałatą wsypać osączoną na sicie kukurydzę. Cebulę pokroić w piórka, ogórki i ser w kostkę. Wszystko razem wymieszać, doprawić i zalać olejem z puszki po sardynkach. Podawać lekko schłodzone.

Smacznego!

Sałatka meksykańska

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka groszku konserwowego
1 puszka kukurydzy konserwowej
3 jajka na twardo
4 średniej wielkości ogórki konserwowe
1 cała papryka konserwowa
sól, pieprz
2-3 łyżki majonezu

Wykonanie:

Warzywa z puszki osączyć na sicie, wsypać do miski.
Jajka, paprykę i ogórki pokroić w drobną kostkę. Wymieszać, skosztować jeżeli sałątka jest mdła dodać jeszcze ogórki i paprykę.
Przyprawić do smaku, zarobić 2-3 łyżkami majonezu.

Smacznego!