Bułka drożdżowa

Składniki na ciasto (na dwie średnie blachy i kilka bułeczek z marmoladą):
1/2 l mleka
1kg mąki
8 dag drożdży
4 jajka
1 szklanka cukru
1/2 kostki margaryny

Składniki na kruszonkę:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
3 łyżki cukru

Wykonanie:
Z mleka, cukru i drożdży przygotować rozczyn. Mleko podgrzać, tak aby rozpuścił się cukier i drożdże - nie zagotowywać!
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać margarynę i wbić jajka. Zacząć wyrabiać ciasto dodając letni rozczyn. Ciasto należy intensywnie (potrzeba dużo siły) wyrabiać prze około godzinę.
Po wyrobieniu ciasta przykryć je ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (najlepiej w okolice kaloryfera).
Ciasto ma wyrastać około dwóch-trzech godzin. Im lepiej wyrobione tym lepiej wyrośnie.
Po wyrośnięciu ciasto przełożyć do blach, pozostawić w nich na około 30 min, ale uważać, aby się nie przeziębiło! (uważać na zimne powietrze).

W międzyczasie przygotować kruszonkę z masła, mąki i cukru utworzyć jednolite ciasto, wsadzić je na 30 min do zamrażarki. Następnie wyjąć je i takie zmrożone utrzeć na tarce na ciasto.

Ciasto wsadzić do piekarnika na około godzinę w temperaturze 200 stopni.

Z reszty ciasta, można zrobić bułeczki drożdżowe z marmoladą. 

Smacznego!

Postna zupa krem pieczarkowy

Składniki:
0,8 kg pieczarek
250 ml śmietanka słodka 18%
wywar warzywny (kostka warzywna)
średniej wielkości cebula
wegeta
łyżka masła/margaryny

Wykonanie:
Pieczarki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
Cebulę pokroić na piórka.
Cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać pieczarki - poddusić.
Wcześniej przygotować wywar warzywny, do podduszonych pieczarek dolać wywar i gotować do miękkości pieczarek.
Po ostygnięciu zmiksować, dodać śmietankę i wegetę.
Podawać z łazankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Karkówka w marynacie

Składniki:
1 kg karkówki
 marynata do karkówki Kamisu, dobra jest też Galeo
łyżeczka musztardy
oliwa z oliwek

Wykonanie:
Marynatę wymieszać z oliwą z oliwek i łyżeczką musztardy, tak żeby powstała pasta, wysmarować tym karkówkę i na noc wsadzić do lodówki.
Na drugi dzień wsadzić do piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około dwóch godzin.

Smacznego!

Ciasto czarno-białe

Składniki (na dwie podłużne foremki):
30 dag mąki
szklanka cukru
5 jajek
kostka margaryny
dwie łyżeczki proszku do pieczenia
dwie łyżki kwaśnej śmietany
3-4 łyżki kakao z wiatraczkiem
zapach pomarańczowy
bakalie

Wykonanie:
Margarynę z cukrem utrzeć na jednolitą masę, aby cukier nie był wyczuwalny.
Dodać cztery żółtka i jedno całe jajko. Ucierać do jednolitej masy. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać dwie łyżki kwaśnej śmietany. Do całości dodać zapach pomarańczowy i bakalie. Na koniec dodać pianę z pozostałych czterech białek, wymieszać dokładnie łyżką. Ciasto podzielić na pół. Jasną część wyłożyć na blachę (w sposób dowolny, może być na przemian, a może być na całej długości). Następnie do pozostałej części ciasta dodać kakao (3-4 łyżki) i uzupełnić blachę. 
Piec około 40 min w temp. 180 stopni Celsjusza.

Smacznego!

Sałatka z tuńczyka

Składniki:
2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju
2 jajka na twardo
koperek
puszka kukurydzy z puszki
3 ogórki konserwowe
majonez
sól, pieprz

Wykonanie:
Tuńczyka osączyć na sicie i przełożyć do miski. Jajka po ugotowaniu ostudzić i pokroić na kosteczkę, dodać do tuńczyka. Koperek posiekać, ogórki pokroić w kosteczkę. 
Wszystko wymieszać, przyprawić solą i pieprzem do smaku. 
Na koniec dodać dwie-trzy łyżki majonezu. W zależności od preferowanej gęstości można dodać więcej lub mniej.

Smacznego!

Sos szpinakowy do makaronu

Składniki:
1 opakowanie szpinaku siekanego (najlepszy z Frosty)
1 duża cebula
1 opakowanie (100g) serka topionego śmietankowego lub złotego ementalera 
3/4 opakowania serka feta
ząbek czosnku (świeżego)
przyprawy do smaku (majeranek, zioła prowansalskie); sól i pieprz

Wykonanie:
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić. Następnie dodać rozmrożony szpinak, smażyć dodając serek topiony i fetę. Następnie smażyć, aż serki się rozpuszczą, a szpinak będzie miękki. Dodać ząbek wygniecionego czosnku. 
Doprawić solą, pieprzem i ziołami do smaku. 
Podawać z makaronem (spaghetti lub penne)

Smacznego!

Tarta brokułowa

Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
mały borkuł
opakowanie serka Feta
15 dag polędwicy sopockiej
śmietanka słodka 18% małe opakowanie
1 żółtko
ser żółty
sól, pieprz

Wykonanie:
Brokuł umyć, pokroić na różyczki i ugotować na półtwardo.
Ciasto francuskie wyłożyć na formę do tarty. Na spód dać pokrojoną w kosteczkę polędwicę, na to położyć ser Feta i borkół.
W miseczce rozkłócić jajko ze śmietanką, dodać soli, pieprzu. Jak ktoś lubi zioła też można dodać.
Wylać na tartą, tak aby całość farszu była w masie śmietanowo-jajkowej.
Zapiekać 20 min, na ostatnie 10 min wyłożyć na tartą ser żółty, tak aby stworzyć spójna całość.
Temperatura piekarnika to 180 stopni.

Smacznego!

Tarta makowa

Składniki:
0,25 dag mąki
1/2 margaryny
10 dag + 15 dag cukru
2 żółtka
3 białka
łyżka czubata kwaśnej śmietany
1/4 proszku do pieczenia
opakowanie masy makowej
dżem mirabelkowy lub wiśniowy

Wykonanie:
Z mąki, margaryny, cukru, żółtek, śmietany i proszku do pieczenia zagnieść kruche ciasto. Następnie wsadzić je na około 30 min do lodówki.
Po schłodzeniu wyjąć ciasto i je rozwałkować, po czym wyłożyć nim formę do tarty. 
Podpiec spód w temperaturze 180 stopni przez 10 min.
Po ostygnięciu ciasta posmarować spód dżemem i wyłożyć masę makową.
Na samym końcu ubić sztywną pianę z białek i pomału dodawać cukier do powstania lejącej się białej masy. Wylać bezę na placek i wsadzić do piekarnika do czasu aż beza wyschnie.

Smacznego!

Jabłka w cieście

Składniki:
0,5 l kwaśnego mleka 
2 jajka
30-40 dag mąki
0,5 łyżeczki do kawy sody
1 kg jabłek np. szare renety
cukier puder do dekoracji

Wykonanie:
Kwaśne mleko, jajka i mąkę umieścić w jednym pojemniku. Wyrobić ciasto, ma ono być gęste, na tyle, aby jabłka były w nim zanurzone, a nie, że ono spływa z jabłka.
Jabłka obrać, wykroić gniazdo nasienne i kroić w plasterki o grubości 2-3 mm.
Smażyć na oleju.
Po usmażeniu osączyć na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem. Podawać na ciepło lub zimno (jak kto lubi).

Smacznego!

Zupa dyniowa

Dziś coś na rozgrzewkę ;)

Składniki:

500 g surowej dyni (miąższu bez pestek)
2 ziemniaki 
mała cebula pokrojona w kostkę
ząbek czosnku
2 kostki rosołowe Knorr (rosół z kury) lub 1l wywaru z wrzyw lub rosołu
łyżeczka przyprawy curry
sól
pieprz

Wykonanie:

Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać dynię i ziemniaki pokrojone w kostkę. Lekko obsmażyć. Dodać curry, wymieszać. Po 5 minutach wlać wywar i gotować, aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Całość zmiksować i przyprawić solą i pieprzem. Można podawać z groszkiem pytsiowym lub grzankami.

Smacznego!

Koktajl z borówek

Składniki:
20 dag borówek (krajowych)
1,25 l kefiru (najlepszy taki produkowany w lokalnej mleczarni)
2-3 łyżki cukru

Wykonanie:
Borówki umyć, osuszyć na sitku, zmiksować z cukrem. Dodać kefir i ponownie zmiksować. Podawać lekko schłodzone.

Smacznego!

Leczo

Składniki:
1kg pomidorów

1kg papryki 

1 średniej wielkośći młoda cukinia

3 duże cebula (+- 0,5 kg)

30 dag kiełbasa podwawelska (może być więcej)

2 jajka surowe

Wykonanie:

Pomidory sparzyć i obrać. Cukinię, paprykę, pomidory pokroić do garnka, gotować do miękkości.

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na łyżce margaryny, poddusić z kiełbasą pokrojoną w pół krążki. 

Połączyć z warzywami, sól i pieprz do smaku.

Na koniec wbić dwa surowe jaja, energicznie rozmieszać i zagotować.

Smacznego!

Kompot jabłkowo - gruszkowy

Składniki:
3 dojrzałe jabłka (ja dałam papierówki)
4 średniej wielkości gruszki (ja dałam klapsy) mogą być spady lub jakieś uszkodzone mniej dojrzałe
3 goździki
1l wody
opakowanie cukru waniliowego
cukier biały

Wykonanie:
Jabłka i gruszki obrać i pokroić na cząstki, zalać wodą. Postawić na mały ogień, jak zacznie się gotować dodać goździki i cukier waniliowy. Na koniec posłodzić do smaku. Można podawać schłodzone lub na ciepło.

Smacznego!

Frappuccino

Składniki (na dwie osoby):
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 duże filiżanki mleka
1,5 woreczka kostek lodu

Wykonanie:
Kawę wsypać do blendera, wlać mleko, wsypać całe kostki lodu. Zmiksować. Podawać w wysokich szklankach.

Smacznego!

Marchewka gęstowana

Składniki:
2 wiązki młodej marchewki lub 1 kg marchwi późniejszej
sól
masło

Wykonanie:
Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
Pokrojoną wsypać do garnka i nalać około 2 łyżek wody. Posolić do smaku.
Gotować do miękkości.
Gdy marchewka jest miękka dodać około 1/4 kostki masła.

Smacznego!

Ryba z piekarnika

Składniki:
2 woreczki białego ryżu
3 płaty mrożonego dorsza
opakowanie warzyw na patelnię
sos śmietankowo - koperkowy Knorr
sól, pieprz, przyprawy do ryb
trochę masła
naczynie żaroodporne

Wykonanie:
Ryż należy wcześniej ugotować według przepisu.
Rybę lekko podsmażyć z jednej i drugiej strony, wcześniej ją posypując przyprawami do ryb (lub sola i pieprzem)
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wyłożyć jeden woreczek ryżu. Na to dać trochę warzyw (ok. 1/2 opakowania), na to położyć rybę i kolejną porcję warzyw i ryżu.
Sos z woreczka przygotować według rozpiski z opakowania i zalać potrawę.
Piec około 2h w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego!

Pomidory faszerowane z grilla

Składniki:
4 średniej wielkości pomidory
10 pieczarek średniej wielkości
1 średnia cebula
10 dag ser żółtego Gouda w kostce
przyprawa Kamis Specialite suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
sól, pieprz
masło


Wykonanie:

Pieczarki umyć i pokroić, cebulę pokroić w kosteczkę. Całość usmażyć na maśle i pozostawić do wystygnięcia.
Pomidory umyć, odciąć górną część (tu gdzie jest szypułka), wydrążyć środek, sok wylać, a miąższ który pozostanie pokroić drobno.
Ostudzone pieczarki z cebulką wsypać do miski, dodać pokrojone pomidory, dodać utarty na grubej tarce ser żółty.
Według uznania posolić, dodać przyprawy Kamis Specialite suszone pomidory z czosnkiem i bazylią oraz dodać pieprz. 
Wszystko razem wymieszać, faszerować pomidory.

Tak przygotowane pomidory, piec w folii aluminiowej na grillu lub w piekarniku.

Smacznego!

Arbuz z rumem

Składniki:

1/4 średniej wielkości arbuza
około 2 szklanek rumu (może być również biały)

Wykonanie:

Miąższ z arbuza wydrążyć i pokroić w kosteczkę. Wsypać do miski i zalać rumem, wsadzić do lodówki na kilka godzin.
Podawać dobrze schłodzone.
Idealnie smakuje w upalne dni.

Smacznego!

Zielony koktajl na upał

Składniki (dla 4 osób):

 melon - miąższ 20 dag
mała (od kawy) łyżeczka cukru waniliowego
wódka 100 ml
woda mineralna 50 ml
kostki lodu 8 sztuk

Wykonanie:

1. Miąższ z melona zmiksować z łyżeczką cukru waniliowego.
2. Dolać czystą wódeczkę i wodę mineralną.
3. Wsadzić do lodówki na około 30 min przed podaniem
4. Wlewamy do wysokich szklanek i wrzucamy po 2 kostki lodu.

Smacznego!

Skrzydełka w ziołach

Składniki:

1 kg skrzydełek z kurczaka
przyprawa Gyros, złocisty kurczak, zioła do drobiu, curry lub inne według upodobania

Wykonanie:

Umyte i osączone skrzydełka natrzeć wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw. Pozostawić to w naczyniu żaroodpornym na noc w lodówce. Następnego dnia piec w temperaturze 200 stopni Celsiusza przez ok. 1,5h pod przykryciem. Ostatnie 30 min piec odkryte.

Smacznego!

Schab z owocami

Składniki:

1 kg schabu bez kości
1 małe opakowanie suszonych moreli
1 małe opakowanie suszonych śliwek (najlepiej kalifornijskich)

Wykonanie:

Schab umyć i osączyć na ręczniku papierowym, nożem i okrągłą końcówką drewnianej łyżki wykonać dwa otwory na całej długości mięsa. Do tak przygotowanych otworów wsypać trochę soli i pieprzu, a następnie wpychać owoce. Do jednej dziurki morele, a do drugiej śliwki. Tak przygotowane mięso posolić i popieprzyć, wsadzić do rękawa do pieczenia i brytfanki. Na mięso i do rękawa można wsadzić po 2 sztuki śliwek i moreli, tych samych którymi nadziewało się mięso. Piec ok. 2h w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Smacznego!

Mazurek z pomadą śmietanową

Składniki na ciasto:
50 dag mąki krupczatki
25 dag tłuszczu (margaryny)
1 jajko
3 żółtka
5 dag cukru

Wykonanie:
Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać żółtka, jajko i cukier. Szybko zagnieść ciasto i odstawić na 30 min  do lodówki. Następnie odłożyć trochę ciasta na wałeczki do podwyższenia brzegów mazurków, a resztę rozwałkować na dwa placki grubości 5 mm. Uformować wałeczki i ułożyć je na brzegach mazurków oraz po przekątnej. Piec 10-20 min w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Składniki na pomadę:
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki kakao

Wykonanie:
Do dużego rondla wlać śmietanę, wsypać cukier oraz cukier waniliowy i gotować na małym ogniu, stale mieszając, 11 min od momentu wrzenia. Po zdjęcia z ognia przez chwilę ucierać drewnianą łyżką.
Połowę pomady wylać na połówki (do przekątnej) mazurków. Do reszty pomady wsypać kakao, szybko utrzeć i wylać na pozostałe połówki.

Składniki na dekorację:
orzechy łuskane
2 łyżki rodzynek (najlepiej sułtańskich)
3 łyżki skórki pomarańczowej smażonej w cukrze



A tak wygląda efekt końcowy 

Smacznego!

Ciasto z masą grysikową

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki
15 dag margaryny
13 dag miodu sztucznego
2 całe jajka
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka (od herbaty) sody oczyszczonej

Wykonanie:
Wyrobić ciasto ze wszystkich składników. Wyrobione ciasto podzielić na 3 części. Każdą z części rozwałkować szklanką i palcami, piec w 200 stopniach Celsjusza przez około 10 - 15 min, aż ciasto się zarumieni.

Składniki na masę (przełożyć ciasto 3 dni przed podaniem):

1 szklanka cukru pudru
1/2 l mleka
4 łyżki stołowe grysiku
20 dag masła
1 olejek arakowy

Wykonanie:
Mleko ugotować z grysikiem. Cały czas mieszać do momentu aż w garnku powstanie bardzo gęsta masa. Ugotowaną masę posypać białym cukrem, aby nie zrobił się kożuch i zostawić do wystygnięcia.
Do miski dać margarynę i cukier, ucierać do czasu aż cukier się rozpuści. Do tego dodawać po łyżce wcześniej ugotowanego i ostudzonego grysiku. Ucierać do momentu aż masa będzie biała i puszysta. Na koniec dodać olejek arakowy.

Składniki dekoracja i przełożenie placków:
powidło śliwkowe
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe

Wykonanie:
Pierwszy placek posmarować cienką warstwą powidła śliwkowego, przyłożyć drugim plackiem. Na ten wyłożyć masę i przykryć trzecim plackiem. Ostatnią warstwę polać polewą czekoladową i pospać wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Łosoś z koperkiem z piekarnika

Składniki (dla 1 osoby):
2 dzwonki łososia
koperek
masło
sól

Wykonanie:
Rybę umyć, osuszyć na ręczniku papierowym.
Przygotować naczynie żaroodporne, wyłożyć folią aluminiową.
Umytą i osączoną rybę ułożyć na folii, posolić.
Taką rybę posypać posiekanym koperkiem i położyć kawałki masła.
Przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku o temperaturze 200 stopni, przez około 25 min.

Smacznego!

Zupa jarzynowa z makaronem

Z racji dnia dzisiejszego - coś jarskiego i szybkiego ;)

Zupa jarzynowa


Składniki (na kilka osób):
worek mrożonych jarzyn - zupa zimowa
sól, pieprz
2 garści makaronu krajanka
natka z pietruszki

Wykonanie:
do garnka wlać wodę zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, posolić więcej niż do smaku. Jak zacznie się gotować wrzucić warzywa. Gdy będą lekko miękkie wsypać dwie garści makaronu krajanki. Gotować do czasu aż warzywa i makaron będą miękkie.
Na koniec gdy zupa będzie ostygnięta wsypać posiekaną natkę z pietruszki.

Smacznego!

Śledź w śmietanie

I kolejny pomysł na śledzia :)


Składniki (dla 2 osób):
4-5 płatów solonych śledzi
1 średniej wielkości cebula
pół dużego jabłka (może być Champion)
1 mała kwaśna śmietana 18%
pęczek szczypiorku

Wykonanie:
Śledzie namoczyć na 24 h w wodzie. Po tej dobie takie płaty należy wyjąć i opłukać. Pokroić na mniejsze kawałki, krojąc skosztować na ile są słone. Jeżeli są mało słone, to je posolić.
Cebulę i jabłka pokroić na drobną kosteczkę. Wsypać do miski i dodać śmietanę, tak aby powstał sos.
Pokrojone płaty śledziowe ułożyć w salaterce i obłożyć sosem z cebuli i jabłka.
Wierzch posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.


A tak to wygląda na talerzu (ale brak szczypiorku) ;)

Smacznego!

Śledź pod pierzynką

Dziś ostatki lub śledziówka. Z tej okazji podaję przepis na super śledzia pod pierzynką! Godne dużego przyjęcia jak i skromnej rodzinnej kolacji.



Składniki (duża porcja dla kilku osób):
słoik śledzi wiejskich z biedronki (są najlepsze)
2 średnie cebule białe
2 marchewki duże
3-4 średnie ziemniaki
4 jajka na twardo
duży słoik majonezu najlepiej Kielecki
4 łyżki musztardy
pieprz

Wykonanie:
jajka ugotować na twardo.
marchewkę ugotować na pół twardo
ziemniaki ugotować w mundurkach
śledzia pokroić w kosteczkę, ułożyć płaską warstwą na półmisku, na to posiekaną w drobną kosteczkę cebulę i 1/3 cebuli marynowanej ze słoika ze śledziami. posmarować warstwą majonezu i posypać pieprzem, na to zetrzeć ziemniaki, posmarować majonezem z musztardą i pieprzem. Na to zetrzeć marchewkę, posmarować majonezem, na wierzch zetrzeć jajka.

Smacznego!

Oponki (ciasto pączkowe z białym serem)

Składniki: 

2 szklanki mąki
25 dag zmielonego sera białego (zawartość tłuszczu obojętna)
2 jajka
1/4 kostki margaryny
1/3 szklanki cukru
mała łyżeczka octu
płaska łyżeczka sody
cukier waniliowy 

Wykonanie: 

 Z wszystkich składników zarobić ciasto, rozwałkować na grubość ok. 1 cm.
Wykrawywać szklanką krążki, a nich wycinać kieliszkiem otwory (powstaje kształt opony).
Smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na jasno złoty kolor.
Posypać cukrem pudrem.

Smacznego! 

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Składniki (na około 1,5 - 2 l zupy):
1 kg dojrzałych pomidorów
1 średnia cebula
1 -2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
ok. 1 l bulion mięsny

Wykonanie:
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wyciąć środek (głąb i wyrzucić pestki).
Na maśle zeszklić posiekaną cebulę i czosnek.
Dodać pomidory, poddusić, aż się rozgotują. Zmiksować lub przetrzeć. Rozcieńczyć bulionem, do żądanej konsystencji bulionem. Przyprawić solą i pieprzem, można dodać szczyptę cukru. Można też zabielić kwaśną śmietaną.
Podawać można solo z krokietem (pasztecikiem) lub z makaronem, ryżem lub lanym ciastem.

Smacznego!

Sałatka z kukurydzy w puszce

No to dziś z okazji zdanego egzaminu coś zdrowego :)

Składniki (dla 2-3 osób):
1 puszka kukurydzy
4 średniej wielkości ogórki konserwowe
2 średniej wielkości cebule
2 jabłka
3 jajka na twardo
sól, pieprz

Sos: majonez + śmietana

Wykonanie: jajka ugotowane, wystuedzić. Wszystkie składniki następnie pokroić na małe kosteczki, dokładnie wymieszać, doprawić według uznania. Do miski dać po łyżce śmietany i majonezu.

Smacznego!

Ambasador

Składniki:

Ciasto - biszkopt:
7 jajek
28 dag cukru
17 dag mąki
1/2 łyżeczki od herbaty proszku do pieczenia
1 łyżka do zupy octu

Masa budyniowa:
0,5 l mleka
4 żółtka
6 dag mąki
35 dag cukru
2-3 łyżki kakao z wiatraczkiem
pomarańcza, ananas z puszki
sok z cytryny

spirytus
gorzka czekolada
orzechy włoskie
2 kostki masła

Dekoracja ciasta:

polewa czekoladowa, najlepiej, aby była o smaku deserowej lub gorzkiej czekolady 

Wykonanie - ciasto: 

Białka ubijać z cukrem na jednolitą masę, następnie dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na końcu ocet.
Taką masę wylać do tortownicy o średnicy ok. 32 cm, piec 50 min w temperaturze 180oC

Wykonanie - masa:

Mleko i cukier wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia, dodać masę powstałą z wymieszania jajek z mąką, ponownie zagotować, aby powstał budyń.
Masło wyjąć z lodówki, aby było miękkie.

Wykonanie - łączenie składników:
Gdy budyń będzie zimny, zaczynamy ucierać masło dodając budyń. Gdy uzyskamy jednolitą masę, to co mamy w misce rozdzielamy na dwie części.
Do jednej dodajemy według uznania (jak chodzi o ilość) pomarańczę, ananasa z puszki i sok z cytryny - tak, aby masa była winna i mieszamy to wszystko ręcznie.
Do drugiej części dodajemy kakao i ponownie miksujemy, aby uzyskać jednolitą ciemną masę, potem dodajemy czekoladę i orzechy włoskie pokrojone, a na końcu spirytus. Ilość alkoholu jest dowolna, ja najczęściej daję dwie łyżki stołowe.
Na upieczony i wystudzony wcześniej biszkopt, który pozostaje w tortownicy nakładamy najpierw ciemną masę, a następnie jasną na wierzch. Całość polewamy polewą czekoladową. Ciasto wsadzamy do lodówki, podaje się je mocno schłodzone, aby masy ładnie się prezentowały.

Smacznego!

Zupa kalafiorowa z lanym ciastem

Składniki (dla 2 osób):

0,5 l wody
sól więcej jak do smaku
worek kalafiora mrożonego
mała główka świeżego kalafiora
marchewka mała
koperek
2 jajka
2 czubate łyżki mąki
2 łyżki śmietany 18% kwaśnej

Przygotowanie:
Na 0,5 l osolonej wody wrzucić pół woreczka mrożonego kalafiora i całą główkę świeżego kalafiora. Dodać małą marchewkę pokrojoną w plasterki. Gotować aż warzywa będą miękkie.
Na gotującą się wodę wlać lane ciasto zrobione w kubku z 2 jajek i 2 czubatych łyżek mąki przygotować lane ciasto. Wlewać je do garnka z zupą, cały czas mieszając ją. Na koniec wsypać drobno posiekany koperek.
Gdy zupa będzie letnia, odlać pół szklanki zupy i dodać do niej 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%, tak przygotowaną mieszaninę wlać do garnka, mieszając w nim cały czas.

Smacznego!

Kukułczanka

I znów coś na rozgrzewkę, bo za oknem ni to zima, ni to jesień!

Składniki:

0,5 kg kukułek (tych pakowanych bez papierka)
0,5 l wódki

Przygotowanie:
Kukułki wsypać do słoja, który da się szczelnie zamknąć, następnie zalać je 0,5 l wódki. Odstawić do czasu rozpuszczenia się kukułek. Codziennie wstrząsać słojem, aby przyspieszyć rozpuszczanie się.
Nalewka gotowa do spożycia po około miesiącu (czas rozpuszczania się cukierków).

Smacznego!

Sernik babci Jasi

Z okazji Święta Babci dziś prezentuję sernik z jej przepisu. Idealny na takie okazje :)

Składniki:

 1,2 kg sera białego półtłustego
6 jajek
1/3 szklanki grysiku
1,5 szklanki cukru (zależne od sera, warto go pokosztować przed przystąpieniem do pieczenia)
0,5 kostki masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
3 średnie gotowane ziemniaki
bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa)
2 opakowania herbatników typu "Petitki"


Przygotowanie:

Ser zmielić z ziemniakami na średniej wielkości oczkach. Utrzeć żółtka z cukrem i masłem. Dodać zmielony ser z ziemniakami, potem grysik z proszkiem, bakalie, na samym końcu dodać pianę z białek. Przed wsadzeniem do piekarnika nagrzanego do 180oC wierzch ciasta posmarować białkiem. Piec 1,5h.

          Smacznego!

Nleśniki

Składniki (na 2 osoby):

szklanka mleka

szklanka wody mineralnej gazowanej

soli według uznania

mąki na oko (tak aby osiągnąć konsystencję gęstej śmietany)

2 jajka

Przygotowanie:

Mleko, wodę wlać do miski. Dodać jajka, mąkę i sól, miksować do osiągnięcia jednolitej konsystencji gęstej śmietany. 

Smażyć na gorącym oleju.

Podawać z dżemem lub innymi dodatkami wedle uznania.

                                                      Smacznego!

Nalewka wiśniowa

A dziś coś na poprawę samopoczucia w zimowe wieczory:)

Składniki:

200 szt wiśni wydrelowanych
200 szt liści z wiśni
1,5 litry wody
1kg cukru
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
0,5 l spirytusu
 

 Przygotowanie:

Wiśnie, liście i wodę od zagotowania gotować przez 20 min. Ostudzić, przecedzić. Do przecedzonego płynu  dodać 1 kg cukru +  1 łyżeczkę kwasku cytrynowego, całość ponownie zagotować, ostudzić. Do zimnego dodać 0,5 l spirytusu. Gotowe do spożycia.

                                     Smacznego!

Zupa ogórkowa ze słodkich ogórków

Składniki dla dwóch osób:
0,5 kg świeżych ogórków
0,75 l wody
100g serka topionego złoty ementaler lub śmietankowego
4-5 łyżek słodkiej śmietanki 18%
pół pęczka koperku
grzanki lub groszek ptysiowy
sól do smaku

Przygotowanie:
1. Ogórki umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Nie obierać ze skórki!
2. Ogórki zalać wodą i dodać do tego serek topiony.
3. Gotować aż ogórki będą miękkie.
4. Ugotowany wywar zmiksować a następnie przetrzeć przez sitko.
5. Do gotowej zupy dodać 4-5 łyżek słodkiej śmietanki 18% i drobno posiekany koperek.
6. Zupę podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Jeżeli się chce można ją wypić jak rosół.

 Smacznego!

Mufinki truflowe z wiśnią

Składniki na 12 sztuk:
mąka, 1 i 3/4 szklanki
proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
soda, 1/2 łyżeczki
kakao, 3 łyżki
cukier puder, 3/4 szklanki
czekolada gorzka, tabliczka
mleko + wódka = 250 ml
olej, 2 łyżeczki
jajko, 1 sztuka
aromat rumowy, kilka kropel
wiśnie smażone w cukrze

Opis przygotowania:
1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i ¾ drobno posiekanej czekolady przełóż do miski. Wszystkie mokre składniki włóż do drugiego naczynia.
2. Wymieszaj mokre i suche składniki tak, by zostawić jak najwięcej grudek.
3. Nałóż troszkę ciasta do formy, daj wiśnię a następnie resztę ciasta.
4. Nagrzej piekarnik do 190 stopni i piecz muffiny ok 20 minut.



                                      SMACZNEGO!